Opracowywanie i wdrażanie technologii produkcji dla dań dietetycznych zgodnie z koncepcją kulinarną i możliwościami linii produkcyjnej.
Tworzenie receptur z uwzględnieniem wartości odżywczych, kosztów i gramatury składników.
Sporządzanie dokumentacji technologicznej (procesy, parametry, surowce).
Prowadzenie testów i prób wdrożeniowych.
Wdrażanie nowych surowców i opakowań, ocena ich wpływu na jakość i koszty.
Optymalizacja procesów produkcyjnych i redukcja strat surowcowych.
Kontrola kosztów, analiza opłacalności, proponowanie zamienników.
Zapewnienie zgodności z normami jakości i bezpieczeństwa (HACCP, IFS itp.).
Współpraca z działami jakości, produkcji i R&D.
Opracowywanie instrukcji operacyjnych dla produkcji.
Wykształcenia wyższe kierunkowe – technologia żywności, inżynieria produkcji spożywczej, dietetyka, towaroznawstwo żywności lub pokrewne.
Minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku technologa w zakładzie produkcji spożywczej (preferowane: dania gotowe, żywność dietetyczna, catering pudełkowy, convenience food).
Doświadczenie w opracowywaniu receptur, kalkulacji kosztów oraz wdrażaniu nowych produktów na skalę przemysłową.
Znajomość procesów technologicznych związanych z obróbką termiczną, pakowaniem MAP, chłodzeniem i logistyką produktów świeżych.
Praktyczna znajomość systemów jakości i bezpieczeństwa żywności: HACCP, GHP/GMP; mile widziana znajomość standardów IFS / BRC.
Umiejętność tworzenia dokumentacji technologicznej (karty produktu, karty technologiczne, instrukcje operacyjne).
Znajomość zasad bilansowania makroskładników, wartości odżywczych i kontroli alergenów.
Książeczka zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych.
Obsługa systemów ERP, Excell.
| Prywatna opieka medyczna | |
| Karta Medicover sport | |
| Rozwój | |
| Ubezpieczenie grupowe | |
| Zniżka na zamówienie | |
| Imprezy firmowe | |
| Brandowana odzież firmowa |